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La versione integrale del Carnaroli coltivato nelle aree protette CollinaPo, Riserva della Biosfera UNESCO. Anche qui niente sbiancatura: solo decorticatura e selezione ottica per lasciare il chicco il più naturale possibile, eliminando quelli rotti. Il risultato è un riso con carattere, che in cottura mantiene uniformità e sgranatura, con un sapore pieno. Per chi vuole integrale sul serio, senza perdere qualità nel piatto.
Risotto integrale ai funghi e timo
Un risotto dal carattere deciso, pensato per valorizzare il Carnaroli integrale CollinaPo. Il riso viene tostato con un filo di olio extravergine di San e Bun, poi cotto lentamente con brodo caldo, rispettando i tempi più lunghi dell’integrale. A metà cottura si aggiungono funghi trifolati e qualche foglia di timo, che ne esaltano il gusto pieno e naturale. Il risultato è un risotto ben sgranato e aromatico, rustico ma elegante, ideale per chi ama l’integrale senza compromessi.
Il riso viene prodotto nelle Aree Protette di CollinaPo, nominato nel 2016 Riserva di Biosfera italiana nell’ambito del programma MAB Unesco per l'elevata integrazione fra qualità ambientale ed attività umane. Grazie ad un microclima ideale ed a terreni permeabili, che permettono un maggiore ricambio di acqua, il risultato è un riso di qualità eccellente.
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| Valore energetico | 1395 kJ / 329 kcal |
| Grassi | 2,2 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 69,4 g |
| di cui zuccheri | 1,6 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 7,8 g |
Recensioni
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