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Questa è una farina integrale vera, non ricostruita. Macinata a pietra, conserva il profumo del grano e il sapore pieno di una volta, quello che racconta la crusca e il germe senza filtri. Ricca di fibre, ha una maglia glutinea meno elastica: va capita, rispettata, lavorata con calma. Per i primi utilizzi, può essere miscelata con una farina tipo 1 per ottenere un impasto più docile, senza perdere autenticità.
Pane integrale fatto in casa
Mescola 500 g di farina integrale bio macinata a pietra con 350 ml di acqua tiepida, 10 g di sale e 5 g di lievito di birra. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, lascia lievitare 2–3 ore, poi forma il pane. Cuoci in forno statico a 220°C per circa 35–40 minuti. Otterrai un pane profumato, dalla crosta croccante e dalla mollica compatta.
Il prodotto contiene: Glutine.
Può contenere tracce di: Senape, sesamo, frutta a guscio e soia
Gli ingredienti evidenziati in grassetto indicano la presenza di allergeni.
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